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Orange avec les services AFP, publié le mardi 10 septembre 2019 à 17h09

L’Institut national d’origine et de qualité s’occupe de cette question dans le cadre d’un possible assouplissement de la dénomination en 2021.

Cinq jets de poche, au moins 3 semaines de maturation … Et au moins 70% de lait normand.

Les spécifications pour la production du "Camembert de Normandie" ne peuvent être plus claires. Et pourtant, ces derniers mois, il a été au centre d'un débat entre puristes et partisans de l'assouplissement des règles. En fait, à partir de 2021, la dénomination d'origine protégée (AOP) pourrait être étendue et assouplie, permettant l'inclusion de diagrammes à secteurs pasteurisés ou de lait traité thermiquement à la place du lait cru. Traditionnelle. Mais ce n'est pas tout. Les élus bretons ont lancé une offensive pour que leurs circonscriptions intègrent la zone géographique de l'AOP et puissent ainsi fournir du lait aux producteurs de camemberts normands.

À leur tête, le membre d'Ille-et-Vilaine, Thierry Benoit. Selon France 3, ha envoyé un dossier à l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) pour plaider sa cause. Pour lui, les limites administratives sont insignifiantes. "C’est la différence entre la haie, l’heure et le paysage entre Saint-Hilaire-du Harcouet et Louvigné-du Désert?" Protestation. Les deux municipalités, l'une en Bretagne, l'autre en Normandie, ne sont qu'à 12 kilomètres.

"C'est presque une attaque, a assuré France 3. Je ne déclare pas la guerre à Norman Camembert. (…) Le granit breton est bien étiqueté jusqu'à Saint-Hilaire-du Harcouet, dans le Canale! "Et pourquoi s'installer en Bretagne? D'autres départements limitrophes de la Seine ou de la Mayenne – pourraient bien s'intégrer. Fin août, l'union provinciale des éleveurs de race normande d'Ille-et-Vilaine a rencontré celle de Mayenne, en collaboration avec l'organisation de défense et de gestion (ODG), le gendarme de l'INAO.

"Pourquoi un lait normand (de vache) de l'autre côté de la frontière ne serait-il pas conforme à l'AOP?" demande Thierry Benoît. La question a été étudiée par les plus hautes autorités de l'INAO depuis lundi, avance sur France 3.

Du côté normand, pas de protection instinctive. Pour le président d'ODG Camembert de Normandie, Patrick Mercier, interrogé par France Bleu, il est nécessaire d'examiner les besoins des éleveurs bretons et d'examiner leurs arguments, "en tant qu'expression du sol, qualité de la production laitière".

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